根据提供的信息，山东省内考研难度较高的大学主要包括：
山东大学：
作为山东省内最顶尖的大学，考研难度相当大。
中国海洋大学：
作为重点大学之一，考研竞争也相当激烈。
中国石油大学（华东）：
作为国家级重点大学，考研难度同样不小。
山东师范大学：
部分专业参考书目众多，调剂要求严格，考研难度较大。
山东农业大学：
作为省属重点大学，考研也有一定的难度。
相对而言，考研难度较低的大学包括：
烟台大学：非211、985院校，竞争压力相对较小。
山东科技大学：非211高校，所在城市位于山东省，考研相对容易。
青岛科技大学：学科、专业特色鲜明，相对于其他一些学校来说，考研难度可能略低。
请注意，考研难度会随着时间和政策的变化而变化，以上信息仅供参考。建议关注目标院校的官方网站或考研相关论坛获取最新信息