关于上海大学食品专业考研的信息，以下是一些关键要点：
复试分数线
食科专业：单独划线，2019年总分线为300分，单科线较低。
食工专业：2019年总分线为300分，单科线为国家线，录取人数约15人。
研究方向
生物活性物质分离与分析
食品安全与检测
食品营养与功能
食品微生物与酶工程
食品生物技术
指导教师
包括翁新楚教授、陈沁教授、高海燕副教授等。
招生人数
2015年：7人
2020年：未明确提及
考试科目
1. 思想政治理论
2. 英语一
3. 数学二
4. 生物化学
5. 食品化学（复试科目）
学科特色
研究食品及其加工过程中的变化规律。
包括食品化学成分及品质变化、检测与分析、食品安全信息、食品营养与功能因子等。
录取情况
2019年信息未提供，但根据2017年数据，录取比例等信息可参考上海历年数据。
其他信息
食品科学与工程专业在上海市属大学中排名较高，与多家企业有合作关系，提供实践基地。
注意事项
食品科学专业在上海大学是单独划线，分数要求可能相对较低。
食品科学与工程专业的研究方向广泛，涵盖了从食品成分分析到食品安全控制等多个领域。
录取人数相对较少，竞争可能较为激烈。
以上信息基于2015年至2020年的数据，具体情况可能会有所变化。建议关注上海大学研究生院的最新消息以获得最新信息。