适合二本考研的江苏大学有：
淮阴师范学院：
淮阴师范学院是一所省属本科大学，以教师教育为主要特色，具有硕士学位授予权。学校考研录取率高，学习氛围浓厚，图书馆建设优秀。
江苏理工学院：
江苏理工学院在省内认可度较高，尤其是工科类专业、金融类专业和师范类专业。学校环境优雅，学习氛围浓厚，考研率高。
金陵科技学院：
金陵科技学院位于江苏南京，办学规模适中，特色专业实力强，地理位置佳，位于江宁大学城中心，考研率也较高。
南京师范大学：
虽然南京师范大学是211高校，但一些二本专业如经济学、教育学等相对容易考取。
南京信息工程大学：
南京信息工程大学在气象、环境科学等领域有较强实力，考研率也较高。
南京工业大学：
南京工业大学在工科领域有较好声誉，考研率也相对较高。
苏州科技学院：
苏州科技学院拥有材料科学与工程等硕士学位授权领域，特色学科明显。
南京师范大学泰州学院：
南京师范大学泰州学院设有多个硕士研究生授权领域，教育学专业相对容易考取。
扬州大学广陵学院：
扬州大学广陵学院是江苏省与教育部共建的普通本科高校，有一定的考研率。
这些大学在江苏省内及省外都有一定的认可度，考研难度相对较低，适合二本学生报考。建议根据个人兴趣和专业方向选择合适的院校进行报考。