在广东地区，开设材料科学与工程专业的院校包括：
中山大学
位于广州，是一所全国重点大学，材料科学是其优势专业之一。
华南理工大学
位于广州，是一所全国重点大学，材料科学与工程是其优势专业之一，在科研和教学方面都处于国内领先水平。
广东工业大学
以工为主，多学科协调发展，材料科学是其优势学科之一。
深圳大学
位于深圳，是由国家教育部批准设立，广东省主管的综合性大学，也是广东省高水平大学重点建设高校。
香港中文大学（深圳）
位于深圳，是一所综合性大学。
香港城市大学（东莞）
位于东莞，是一所综合性大学。
嘉应学院
位于梅州，是一所综合性学院。
广东海洋大学
位于湛江，是一所综合性大学。
深圳技术大学
位于深圳，是一所综合性大学。
广州大学
位于广州，是一所综合性大学。
哈尔滨工业大学（深圳）
位于深圳，是一所综合性大学。
汕头大学
位于汕头，是一所综合性大学。
暨南大学
位于广州，是第一所由政府创办的华侨学府，材料科学是其优势专业之一。
南方科技大学
位于深圳，是国家高等教育综合改革试验校，材料科学是其优势专业之一。
广州番禺职业技术学院
位于广州，是一所公办全日制普通高等职业院校。
深圳职业技术大学
位于深圳，是一所公办全日制普通高等职业院校。
惠州城市职业学院
位于惠州，是一所公办全日制普通高等职业院校。
韶关学院
位于韶关，是一所公办全日制普通高等学院。
韩山师范学院
位于潮州，是一所公办全日制普通高等学院。
这些院校在材料科学与工程专业的教学和科研方面都有各自的优势和特色，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校进行报考。