成都和长安（西安）都是中国西部的重要城市，且都是211高校，非985，双一流。具体哪个更适合考研，可以从以下几个方面进行考虑：
城市环境与氛围
西安：文化底蕴深厚，但可能较为官僚，生活节奏相对较慢。
成都：机会多，生活节奏快，火锅文化有名。
高校实力与专业
长安大学：位于西安市中心，地理位置优越，某些专业如大地地理信息与测绘较为突出。
西南交通大学：设计类专业较强，技能培养注重实际应用，适合就业。
考研难度
长安大学：有观点认为长安大学相对好考一些。
西南交通大学：虽然设计类专业强，但整体考研难度也不低。
个人兴趣与职业规划
如果你对地理信息系统、测绘等方向感兴趣，长安大学可能是更好的选择。
如果你对设计类专业感兴趣，希望未来从事相关领域的工作，西南交通大学可能更适合你。
建议
如果你喜欢吃面，且对历史文化有浓厚兴趣，可以考虑报考长安大学。
如果你喜欢火锅，且希望在一个生活节奏较快、机会较多的城市学习，可以考虑报考西南交通大学。
最终选择哪个学校，还需要结合你的个人兴趣、职业规划以及考研的具体目标来定。建议你可以先深入了解两所学校的具体专业设置、师资力量、学术氛围等，再做决定。