跨专业考研酒店管理专业的学生可以考虑以下方向：
旅游管理：
由于酒店管理专业和旅游管理专业在内容上有很多重叠之处，都涉及到旅游业的管理、营销、服务等方面，因此跨考旅游管理专业相对顺利。
MBA：
MBA是一种综合性的商业管理硕士学位，涵盖了管理学、经济学、市场营销、会计学等各个方面。酒店管理专业学生在管理、市场营销等方面有一定的基础，可以考虑跨考MBA。
人力资源管理：
酒店管理专业的学生在管理、服务等方面有一定的基础，可以考虑跨考人力资源管理专业，学习人力资源规划、招聘、培训等方面的知识。
公共关系与传播学：
酒店管理专业的学生在服务、沟通等方面有一定的基础，可以考虑跨考公共关系与传播学专业，学习公共关系、传播策略等方面的知识。
法律（非法学）、社会学、社会工作、教育学、心理学、图书馆学、情报学：
这些方向提供了酒店管理专业学生跨考的可能性，尤其是如果他们希望成为一名高级酒店管理人员，可以考虑攻读MBA或EMBA等高级管理学位。
经济类专业：
酒店管理专业跨考到其他相关经济类专业是比较顺利的，尤其是如果酒店管理专业的相关知识能够对其他经济类专业产生帮助。
选择跨专业考研方向时，学生需要考虑自己的实际情况和能力水平，确保具备一定的基础知识和能力水平，以适应新的学科和学习环境。同时，要注意不同院校对跨专业的定义和申请要求可能不同，有的课程可能需要相关专业背景，有的则可能接受跨专业申请。
希望这些信息对你有帮助，