美术生考研可以选择的专业和院校如下：
绘画类
西安交通大学
郑州大学
徐州师范大学
山东工艺美术学院
杭州师范大学
曲阜师范大学
湖北美术学院
雕塑类
西安交通大学
郑州大学
徐州师范大学
山东工艺美术学院
杭州师范大学
曲阜师范大学
湖北美术学院
美术学
中国艺术研究院
山东师范大学
曲阜师范大学
山东建筑大学
山东工艺美术学院
延安大学
山东理工
济南大学
山东大学
聊城大学
齐鲁工业大学
青岛大学
艺术设计学
西安交通大学
郑州大学
徐州师范大学
山东工艺美术学院
杭州师范大学
曲阜师范大学
湖北美术学院
戏剧影视美术设计
西安交通大学
郑州大学
徐州师范大学
山东工艺美术学院
杭州师范大学
曲阜师范大学
湖北美术学院
动画
西安交通大学
郑州大学
徐州师范大学
山东工艺美术学院
杭州师范大学
曲阜师范大学
湖北美术学院
视觉传达设计
西安交通大学
郑州大学
徐州师范大学
山东工艺美术学院
杭州师范大学
曲阜师范大学
湖北美术学院
环境艺术设计
西安交通大学
郑州大学
徐州师范大学
山东工艺美术学院
杭州师范大学
曲阜师范大学
湖北美术学院
产品设计
西安交通大学
郑州大学
徐州师范大学
山东工艺美术学院
杭州师范大学
曲阜师范大学
湖北美术学院
此外，一些具体的院校和专业方向包括：
中国艺术研究院：油画、国画、设计、书法、摄影、雕塑。
山东师范大学：艺术学、美术专硕、油画、国画、书法、设计。
赫尔岑艺术学院：未详细列出具体专业，但属于推荐院校。
山东建筑大学：美术专硕、中国画、油画、美术与书法。
延安大学：美术专硕、美术学硕、美术与书法。
山东理工：美术专硕、中国画、油画、美术与书法。
济南大学：美术专硕、中国画、油画、美术教育、美术与书法。
山东大学：美术专硕、中国画、油画、美术与书法。
聊城大学：美术学硕、美术专硕、美术与书法。
齐鲁工业大学：美术专硕、中国画、美术与书法。
青岛大学：学硕、专硕、水彩、中国画、版画、水彩。
华南理工大学：环境设计、产品设计、服装与服饰设计。
四川大学：绘画、中国画、视觉传达设计、动画、书法学、美术学、服装与服饰设计。
重庆大学：未详细列出具体专业，但属于推荐院校。
华南师范大学：美术学、产品设计、数字媒体艺术、视觉传达设计、环境设计。
广西大学：未详细列出具体专业，但属于推荐院校。
广州大学：美术与设计学院拟招人数从24年的51人扩招为53人，并且今年开始招收同等学历考生。
华南师范大学：011美术学院2025年研究生招生专业目录中，增设了书法历史与理论研究方向，并且全专业初始考试科目有所调整。
吉林师范大学博达学院艺术学院：美术学专业。
这些专业和院校可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。建议在选择院校时，考虑学校的地理位置、专业实力、师资力量以及就业前景等因素。