水土保持专业考研的科目通常包括以下几门：
思想政治理论（代码：101）。
英语（代码：201）。
数学（农学）。
专业课（具体科目可能因学校而异）。
具体到一些学校，例如：
中国农业大学的考试科目为：101思想政治理论、201英语一、314数学（农）、834水文学。
福建农林大学的考试科目为：101思想政治理论、201英语（一）、610高等数学、862森林生态学。
南京林业大学的考试科目为：101思想政治理论、201英语一、610高等数学（农）、818水土保持学。
建议你在准备考研时，查阅目标院校的招生专业目录，以获取最准确的考试科目信息。