教育类考研的专业中，以下专业竞争较为激烈，可以被认为是“卷”的：
教育学原理：
这是教育学的基础理论学科，研究教育的本质、目标、过程和效果等问题。该专业适用面广，几乎所有开设教育学专业的师范院校都有设置，且录取分数较高。
课程与教学论：
这个专业研究课程设计、教学实施、教学方法等，是教育学的一个重要分支。由于其在教育实践中的广泛应用，竞争也较为激烈。
比较教育学：
该专业优势在于出国机会较多，研究不同国家的教育制度和教育实践，对于希望在国际教育领域发展的学生来说，竞争也较为激烈。
学前教育学：
研究幼儿教育、幼儿心理、幼儿保健等方面，随着社会对学前教育的重视，该专业的竞争也日益增加。
高等教育学：
研究高等教育的理论、方法、政策等，适用于希望从事高等教育管理、教学研究等工作的学生，竞争也较为激烈。
特殊教育学：
研究特殊需要儿童的教育问题，包括特殊教育理论、方法、政策等，由于其在教育领域中的独特性，竞争也较为激烈。
教育技术学：
研究教育过程中的技术应用问题，包括教学媒体的选择和使用、教学设计、教学评价等，随着教育信息化的推进，该专业的竞争也在增加。
综上所述，这些专业的竞争较为激烈，但也为学生提供了多样化的研究方向和发展机会。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，综合考虑各个专业的特点和发展前景。