考研选择遗传育种和营养与饲料科学 各有其优势，具体哪个更好取决于个人的职业规划、兴趣以及就业市场的需求。以下是它们之间的一些比较和建议：
就业前景
遗传育种：
适合志在高校或研究机构的人才，尤其是博士毕业生。
研究成果不易立即产生经济效益，但在高校和科研院所中有一定的专业优势。
动物遗传与育种方面出成果较慢，但研究前景不错。
营养与饲料：
适合希望快速产生经济效益和在企业就业的人才。
营养与饲料科学专业毕业生在企业中有广泛的就业机会，尤其是饲料配方和养殖方面。
专业难度
遗传育种：
研究内容较为深入，涉及数量遗传学、分子遗传学和生物信息学等。
需要较强的科研能力和实验室工作经验。
营养与饲料：
研究内容相对广泛，包括传统营养、饲料配方和饲养实验等。
需要掌握一定的实验技能和数据分析能力。
行业需求
遗传育种：
在高校和科研院所中需求较大，尤其是知名高校和科研机构。
随着基因编辑和分子育种技术的发展，需求有望增加。
营养与饲料：
在企业中的应用非常广泛，包括饲料企业、养殖企业和相关科研机构。
随着人们对健康和食品安全的关注度提高，需求也在不断增加。
建议
如果你希望进入高校或研究机构，并且有志于从事科研工作，遗传育种是一个不错的选择。你需要具备较强的科研能力和耐心，因为研究成果的产生需要一定的时间。
如果你希望快速就业，并且希望在企业中获得更好的职业发展，营养与饲料科学专业可能更适合你。这个专业毕业生在企业中有广泛的就业机会，并且可以快速产生经济效益。
综合考虑以上因素，你可以根据自己的兴趣和职业规划来选择更适合自己的专业。无论选择哪个专业，都需要付出努力和汗水，才能取得理想的成果。