学德语考研时，选择专业可以考虑以下几个方面：
专业方向
对外德语：如果希望成为德语教师或者从事德语教学工作，对外德语是一个很好的选择。
日耳曼语言文学：这个专业更侧重于德语文学和文化的深入研究，适合对文学和文化有浓厚兴趣的学生。
翻译学：培养高级翻译人才，适合希望从事德汉翻译工作，特别是在国际贸易、跨文化交流等领域。
教育学：专注于德语教育，适合有志于成为德语教师的学生。
旅游管理：培养懂德语的旅游管理人才，适合希望在德国旅游业工作的学生。
欧洲研究：这个专业涉及对欧洲各国的政治、经济、文化等方面的研究，适合对欧洲文化和社会有浓厚兴趣的学生。
学校和专业匹配度
选择学校时，要注意学校是否提供你感兴趣的专业，并且了解学校的课程设置和申请要求。
例如，DaF专业（德语作为外语）通常适合国内德语专业的学生申请，且匹配度较高。
个人兴趣和职业规划
选择专业时，要结合自己的兴趣和职业规划。如果你对文学和文化有浓厚兴趣，日耳曼语言文学或对外德语可能更适合你。如果你希望从事翻译工作，翻译学或德语笔译、口译专业可能更合适。
如果你有志于成为德语教师，教育学或对外德语是理想的选择。
实际应用能力
选择专业时，要考虑该专业的实际应用能力。例如，翻译学和旅游管理专业通常需要较强的语言沟通能力和实际工作经验。
数学和其他学科要求
有些专业如工商管理，对数学有较高要求。如果你本科学习的是文科，但希望报考这类专业，需要提前准备数学。
综上所述，选择德语考研专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的具体要求和课程设置。对外德语、日耳曼语言文学、翻译学、教育学、旅游管理、欧洲研究等都是不错的选择，具体选择哪个专业还需根据个人情况做出决定。