美术考研可以使用日语作为考试科目。根据提供的信息，全国有若干所美术学院支持用日语代替英语进行研究生入学考试。具体来说：
全国九大美院中，除四川美术学院和天津美术学院外，其余七所美院（中央美术学院、中国美术学院、清华大学美术学院、湖北美术学院、广州美术学院、西安美术学院、鲁迅美术学院）均支持用日语考研。
2023年有59所高校的美术专业允许使用日语203报考，包括学术型硕士（学硕）和专业型硕士（专硕），并且全日制和非全日制专业都有支持。
2021年有77所学校支持美术专业考研使用日语。
需要注意的是，尽管有些学校支持日语考研，但并不是所有学校都提供此选项，且不同学校对于日语水平的要求可能不同。例如，有信息表明，要考到70分可能需要达到日语N2水平，而过线34分则相对容易。
如果您考虑用日语参加美术考研，建议您查看目标院校的招生简章，确认该院校是否接受日语作为考试科目，并了解具体的日语水平要求和考试形式。