乡镇老师考研可以选择的专业有以下几种推荐：
师范类专业
学前教育专业：适合想要从事幼儿教育的乡镇老师。
汉语言文学专业：适合想要成为语文老师的乡镇老师。
小学教育专业：培养小学教师，适合想要从事小学教育的乡镇老师。
教育硕士专业
该专业面向中小学教师，旨在培养优秀的教育工作者。
其他相关专业
心理学专业：中小学有要求配备心理学教师，因此心理学专业也适合乡镇老师。
英语专业：英语专业研究生毕业后可以成为英语老师。
新闻传播专业：具有理论和实务的结合，就业前景广阔，适合高校教师。
计算机专业：随着教育技术的发展，掌握教育技术和信息技术对于教师越来越重要。
职业技术教育专业：适合想要在职业技术学院任教的乡镇老师。
教育管理专业：如果对学校管理、教育政策等方面感兴趣，可以选择此专业。
建议
选择专业时，建议结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。
关注各师范类高校和综合性大学的研究生招生简章，选择具有培养研究生资格的院校和专业。
了解相关专业的就业前景和需求，以确保毕业后能够顺利找到合适的工作岗位。