大龄考研选择出国读研的专业时，可以考虑以下几个领域：
计算机科学与技术
包括人工智能、数据科学、网络安全、软件工程等子领域。
美国、加拿大、澳大利亚和新西兰等国家的计算机科学专业在全球享有很高的声誉。
商业管理
MBA或商科硕士（Master of Science in Management）是出国留学的热门选择。
课程通常涵盖财务管理、市场营销、人力资源管理、战略规划等领域。
美国、英国、加拿大和澳大利亚的商学院在全球商业教育中占据知名地位。
工程学
包括土木工程、机械工程、电子工程、化学工程等。
这些专业在美国、加拿大、澳大利亚和新西兰等国家有很高的教育和研究水平。
医学和生物科学
包括公共卫生、护理、药学、生物医学等。
这些专业在美国、英国、澳大利亚和加拿大等国家有很高的教育和研究水平。
社会科学
包括心理学、社会学、人类学、政治学等。
这些专业在欧美国家有很强的研究基础，学生可以接触到最新的研究成果和理论。
法律
法律专业在英美法系国家有很高的教育水平，学生可以接触到最新的法律理论和实践。
但需要注意的是，法学院一般不招收国际留学生，因为中国的法律体系和加拿大有差别。
教育
教育学、心理咨询、特殊教育等专业在欧美国家有很强的研究基础和实践机会。
环境科学
随着环保意识的提高，环境科学也成为了热门的留学专业。
这个领域包括环境工程、环境管理、环境政策等。
语言和文化研究
包括语言学、文化研究、翻译和口译等。
建议
选择专业时，考虑自己的兴趣和职业规划。例如，如果你对人工智能和数据分析感兴趣，计算机科学与技术专业可能是一个好选择。
关注目标国家的教育体系和就业市场。不同国家的专业优势可能有所不同，选择时要结合自己的长期发展需求。
提升语言能力。出国读研通常需要良好的英语或其他外语能力，提前准备可以提高录取机会。
了解申请要求和流程。不同国家和专业的申请要求不同，提前了解并准备好所需的材料和考试是成功的关键。
希望这些建议能帮助你做出更合适的选择。