江南大学的食品工程专业在考研方面通常招不满，原因可能包括以下几点：
招生人数较多：
江南大学食品工程专业计划招生人数接近两百，这为考生提供了较多的机会。
复试线相对较低：
2021年的复试线为297分，拟录取最低分为298分，这样的分数线相对较低，意味着更多考生有机会进入复试阶段。
竞争压力较小：
由于一志愿常年招不满，每年都需要招收大量的调剂生，这表明该专业的竞争压力相对较小。
专业性质：
江南大学是211工程院校，食品工程作为其专业之一，可能也受益于学校的整体声誉和学术地位。
以上信息基于2021年的数据，具体情况可能会随着时间和招生政策的变化而有所不同。建议关注江南大学官方网站或相关招生信息，以获得最新的考研招生情况