硕士研究生考试并不是所有科目都采用花卷形式。具体来说：
数学和专业课：
考研的数学和专业课试卷并不是花卷，这些试卷的选项顺序是固定的，题目也是按照顺序出现的。
英语：
从2013年起，考研英语试卷开始变为花卷，主要体现在选择题上，即选择题题干内容是一样的，但是选项顺序打乱了。这样的设计可以有效地防止考生之间传递答案，提高了考试的公平性。
政治：
考研政治试卷从2013年起也开始变为花卷，同样体现在选择题上，题干内容相同但选项顺序打乱。
综上所述，硕士研究生考试中，数学和专业课不是花卷，而英语和政治试卷是花卷。花卷的设计目的是为了防止考生作弊，通过打乱选项顺序和贴上试题信息条形码来确保考试的公平性和公正性。