考研烹饪学校的专业设置如下：
扬州大学 专业名称
：烹饪与营养教育专业
研究方向：烹饪营养与卫生方向，主要研究烹饪加工及其制品的营养学、卫生学和贮藏性能评价。
哈尔滨商业大学 专业名称：
烹饪与营养教育专业
研究方向：餐饮食品（传统食品）工业化。
其他专业 烹饪原料学 食品卫生与安全 烹饪营养学 中国饮食保健学 烹调工艺学 面点工艺学 管理学原理 餐饮管理与实务 其他专业设置
中餐、西餐、西点、小吃等专业
酒店管理、大厨精英等专业
川菜专业：川菜大厨精英专业
西点专业：经典西点专业
这些专业涵盖了烹饪的各个方面，包括中餐、西餐、西点等，并涉及到营养学、卫生学、管理学等多个学科领域。建议在选择考研专业时，根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。