江南大学考研专业包括但不限于以下几种：
食品科学与工程：
包括食品组分与物性、食品生物技术、食品加工与配料、谷物及淀粉工程、油脂及植物蛋白工程、食品资源与综合利用工程、食品质量与安全、食品营养与功能因子等。
食品工程 （专业学位）：包括食品加工技术、食品质量与安全、粮油深加工技术等。生物工程：
包括生物技术与工程、发酵工程、发酵工程（专业学位）、微生物学、生物化学与分子生物学、制糖工程等。
机械工程：
涵盖机械电子工程、车辆工程、工业工程等。
工商管理：
包括市场营销、财务管理、人力资源管理、战略管理等。
临床医学：
涉及基础医学、临床医学、口腔医学、公共卫生与预防医学等。
应用化学：
包括有机化学、无机化学、物理化学、分析化学等。
轻化工程：
包括制浆造纸、纺织染整、皮革工程、食品添加剂等。
计算机科学与技术：
包括计算机系统结构、软件工程、网络工程、信息安全等。
法学、 政治学、 社会学、 教育学、 中国语言文学、 外国语言文学等。
建筑学、 城市规划硕士、 风景园林硕士、 建筑技术科学、 建筑历史与理论等。
土木工程、 交通运输工程、 管理科学与工程、 环境科学与工程、 核科学与技术等。
机械工程和航空宇航科学与技术专业。
电子科学与技术、 信息与通信工程等领域。
马克思主义理论专业、 海洋生物专业等。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。