牙医考研属于 口腔医学专业。口腔医学是研究牙齿和口腔颌面部软硬组织疾病的诊断、治疗和预防的学科，属于医学大类中的一门专业。牙医专业的学生主要学习口腔医学的基本理论和基本知识，接受口腔及颌面部疾病的诊断、治疗、预防等方面的训练，具备口腔常见病、多发病的诊疗、修复和预防保健的基本能力。
具体来说，口腔医学专业包括多个二级学科，如口腔基础医学和口腔临床医学。口腔基础医学主要研究口腔医学的基本理论和基本知识，而口腔临床医学则侧重于牙齿和口腔颌面部疾病的诊断和治疗。
因此，牙医考研时选择的专业就是口腔医学，旨在进一步深入学习和研究口腔医学领域的知识和技能。