化学工程与工艺考研的选择，可以从以下几个方面进行考虑：
学校排名与专业实力
清华大学、 北京化工大学、 中国科学院大学、 南京理工大学、 华东理工大学、 北京理工大学、 天津大学、 东南大学、 重庆大学、 浙江大学等高校在化学工程与工艺专业方面都有较高的排名和实力。
其中，天津大学、华东理工大学和清华大学在化学工程与技术-化学工艺考研方面表现尤为突出，位列前三。
专业方向
化学工程专业主要涵盖化工原理、化学工程制图、化工设备与机械、化工过程控制、化工热力学、化工分离工程等内容。
化学工艺专业则侧重于化学工艺过程的开发、设计和优化，涉及化学反应工程、化工分离工程、化工传递过程、化工系统工程等方面。
应用化学专业则更偏向于化学基础知识的应用，毕业生可以从事石油化工、能源工业、科研、教学等领域的工作。
个人兴趣与职业规划
如果对化工行业的工程设计、技术开发和生产管理等方面感兴趣，化学工程与工艺专业更为合适。
如果希望从事化学基础研究和教学，应用化学专业可能更适合。
化工类专业在考研和求职方面通常比应用化学专业更具优势，因此选择时可以考虑这一点的长远发展。
地理位置
考虑个人未来就业或发展的地理位置，选择靠近化工产业密集地区的学校可能更有利于未来的职业发展。
考试难度与自身能力
一般而言，学校排名越高，考试难度也越大。建议选择与自己能力相匹配的院校，以确保能够顺利考取研究生。
建议：
如果你对化工行业的实际应用和工程技能有浓厚兴趣，并且希望在未来从事相关的工程设计、技术开发和生产管理工作，那么化学工程与工艺专业是一个很好的选择。建议优先考虑天津大学、华东理工大学和清华大学等在该专业领域具有较高排名的学校。
如果你更偏向于化学基础研究和教学，或者对特定领域如分析化学有浓厚兴趣，可以考虑应用化学专业，并选择相关领域的强势学校，如武汉大学等。
综合考虑以上因素，选择最适合自己的专业和院校，有助于在考研和未来的职业生涯中取得更好的发展。