考研选择结构与岩土工程各有优劣，具体哪个更好取决于个人的职业规划、兴趣以及对于未来工作环境和待遇的期望。以下是它们之间的一些比较：
学科性质与研究方向
岩土工程：主要研究岩体与土体的工程问题，包括地基与基础、边坡和地下工程等。它是一个综合性学科，涉及地质学、土力学、基础工程、地下工程等多个领域。岩土工程偏向于研究型，通常需要读到博士才能做出有意义的成果，且工作形势相对较差。
结构工程：隶属于土木工程一级学科，主要运用力学方法对结构物进行分析与设计，并进行有关服役状态的评估。结构工程的研究对象包括地球表面或浅表地壳内的一切人工构筑物，包括工业与民用建筑等。结构工程相对更侧重于设计和工程实践。
就业前景与工作环境
岩土工程：刚毕业的学生一般需要现场工程实习，从事设计、工程规划或现场总工、监工等工作。工作环境可能较为艰苦，需要经常出差，且有一定的风险性，例如接触变异性较大的土体。
结构工程：硕士毕业生主要对口设计院工作，需求较大，收入也较高。结构工程的就业环境相对较好，尤其是进入建筑设计院。
工作强度与压力
岩土工程：工作强度较大，需要处理复杂的地质条件和施工问题，且需要经常到现场工作，工作压力较高。
结构工程：虽然也需要进行一定的设计和现场工作，但相对于岩土工程，工作强度和压力可能稍低一些。
薪资待遇
岩土工程：薪资待遇相对较低，且工作性质决定了需要经常出差，生活和工作难以平衡。
结构工程：薪资待遇较高，尤其是进入建筑设计院等优质单位。
建议：
如果你对设计、研究和工程实践有浓厚兴趣，且希望在未来有更好的职业发展和较高的收入，结构工程可能更适合你。
如果你对地质学、土力学等学科有浓厚兴趣，且愿意承受较大的工作强度和压力，岩土工程也是一个值得考虑的选择。
最终选择哪个专业，建议结合自己的兴趣、职业规划以及家庭背景等多方面因素进行综合考虑。