根据最新的数据和信息，郑州大学以下几个专业相对容易考取：
材料与化学：
该专业在报录比中表现较好，是一个相对容易考取的专业。
物理化学：
同样在报录比中显示出较低的竞争，容易考取。
有机化学：
也是报录比较低的专业之一，容易考取。
工程安全与防护：
该专业相对来说容易考取。
信息与通信工程：
在报录比中表现较好，容易考取。
材料科学与工程：
该专业也是一个相对容易考取的专业。
人体解剖与组织胚胎学：
相对来说容易考取。
生物与医药：
该专业在报录比中表现较好，容易考取。
中西医结合临床：
该专业也是一个相对容易考取的专业。
此外，建议选择自己感兴趣并且有优势的专业，充分准备考试，提高自身竞争力。多参加一些与专业相关的实践活动和科研项目，也有助于提升录取机会。
请注意，这些信息基于2024年及之前的数据，实际情况可能会有所不同。建议考生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、学术背景和职业规划，同时关注郑大最新的招生简章和专业报录比情况。