南京考研中，以下几个专业相对容易考取：
法律硕士：
报考门槛较低，只需本科学历即可，且就业前景非常好。
教育学硕士：
报考门槛同样较低，本科学历即可，就业前景广阔。
新闻与传播硕士：
报考门槛低，只需本科学历，行业发展迅速，就业前景好。
材料科学与工程：
考研难度相对较小，实践驱动，注重实际应用。
英语语言文学：
热门专业，报考人数多，但整体难度适中。
法学理论：
研究法律的基本原理、法律史、法律理论等，培养法律思维和法律素养。
农业工程信息技术：
分数线、实用性和就业前景使其成为优选。
中药学、护理学、药学、公共管理：
南京中医药大学的相关专业考研难度较低。
建议根据个人兴趣和职业规划，综合考虑以上专业的报考门槛、就业前景及行业发展趋势，选择最适合自己的专业进行报考。