食品工程考研的专业方向主要包括以下几个：
食品科学：
主要研究食品的营养成分、功能成分、食品安全等方面的问题，旨在为人类提供更加健康、安全的食品。
食品工程：
涉及粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域，研究食品工业生产中所用的加工方法、过程和装置。
农产品加工与利用：
研究农产品的加工、保藏、利用等方面的问题，旨在提高农产品的附加值和市场竞争力。
保健食品：
研究具有特定保健功能的食品的研发、评价和生产等方面的问题，以满足人们对健康的需求和提高生活质量。
粮食、油脂及植物蛋白工程：
主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术。
食品化学与工程：
研究食品的物理、化学、生物学等基础理论和工程技术，包括食品加工、食品质量与安全、食品营养与健康等方面。
食品加工与保藏应用技术：
研究食品的加工与保藏技术，确保食品在加工、运输和储存过程中的品质和安全。
保健功能食品研究：
专注于保健功能食品的研发和评价，以满足特定健康需求。
食物资源开发利用：
研究食物资源的开发和利用，包括高效利用技术，以提高食品资源的价值。
生态食品科学与生物技术：
研究生态食品的科学和生物技术，注重食品的可持续发展和环境保护。
建议学生在选择考研方向时，可以根据自己的兴趣、职业规划以及各专业的具体内容和就业前景来进行选择。不同的院校和研究机构在这些专业方向上可能会有所侧重，建议进一步了解各院校的招生信息和研究方向，以便做出更为合适的选择。