在畜牧兽医专业领域内具有较高声誉和影响力的大学包括：
中国农业大学：
在畜牧兽医专业领域享有极高的声誉，其兽医专业位列全国前列。学校拥有雄厚的师资力量和丰富的学术资源，为学生提供了优质的教学和科研环境。此外，中国农业大学还与国内外众多知名企业和研究机构建立了紧密的合作关系，为学生的实习和就业提供了广阔的平台。
扬州大学：
畜牧兽医专业也具有较高的知名度和影响力。学校注重理论与实践的紧密结合，为学生提供了丰富的实践机会和实验条件。同时，扬州大学还拥有一支高水平的师资队伍，他们在畜牧兽医领域取得了显著的科研成果和教学成果。
南京农业大学：
作为一所著名的农业大学，其畜牧兽医专业也备受关注。学校注重培养学生的创新能力和实践能力，为学生提供了多种形式的实践教学和科研活动。此外，南京农业大学还与国内外多家企业和研究机构建立了合作关系，为学生的实习和就业提供了更多的机会。
西北农林科技大学：
位于西北地区，是全国畜牧兽医专业具有重要影响力的大学之一。学校拥有先进的实验设备和丰富的学术资源，为学生提供了良好的学习和科研环境。
华中农业大学：
在畜牧学考研学校排名中位列前2，学校实力较强，是考研学子的优选之一。
山东农业大学、 黑龙江农业大学、 湖南农业大学、 江西农业大学、 安徽农业大学、 河南农业大学、 甘肃农业大学、 内蒙古农业大学、 吉林农业大学、 安徽科技学院等：这些学校在畜牧兽医专业方面也有一定的知名度和影响力，具体选择可根据个人兴趣和地域优势进行考虑。
此外，还有一些职业中等专业学校如成都郫县职业学校、湖南省隆回县职业中等专业学校、洞口县第一职业中学、武冈市职业中专学校和桃源县职业中等专业学校等，这些学校在畜牧兽医专业方面也有较好的教学资源和实践机会。
综上所述，选择畜牧兽医专业的学校时，建议综合考虑学校的声誉、师资力量、实践教学条件以及实习就业情况。对于考研学生，可优先考虑中国农业大学、华中农业大学等排名靠前的学校。对于希望就业或快速掌握专业技能的学生，可以考虑职业中等专业学校。