在长沙辞职考研，可以考虑以下学校：
中南大学
位于湖南省长沙市，是中华人民共和国教育部直属的全国重点大学，中央直管副部级建制，位列国家“双一流”、“985工程”、“211工程”。
湖南大学
985高校，招生专业包括教育学、法学、金融学、经济学、国际贸易学、公共管理等多个领域，学制学费为2年1.6万元。
长沙理工大学
以工为主，工、理、管、经、文、法、哲、艺等多学科协调发展，具有博士后科研流动站、博士学位授予权和硕士生推免权，现有金盆岭、云塘两个校区。
湖南师范大学
虽然未在文档中详细提及，但作为湖南省内知名高校，也是考研的不错选择。
湘潭大学
同样未在文档中详细提及，但湘潭大学也是湖南省内重点高校，具有较高的学术水平。
建议
中南大学和 湖南大学作为湖南省内的顶尖高校，学术实力强，考研难度较大，但就业前景和学术发展较好。
长沙理工大学在工科领域有较强优势，适合理工科背景的学生。
湖南师范大学和 湘潭大学也是不错的选择，具体选择还需根据个人兴趣和职业规划来决定。
综合考虑学术实力、就业前景和个人兴趣，建议优先考虑 中南大学和 湖南大学，其次可以选择 长沙理工大学。