南京大学出版专业的就业和考研情况可以总结如下：
就业情况
行业认可度：
南京大学出版专业在全国排名靠前，与凤凰出版传媒集团等出版机构有友好合作关系，提供实习和留用机会。
就业方向：
毕业生可从事文字编辑、图文编排、版面设计、出版物质量监控、成本核算、印制业务管理、网络编辑、校对、生产组织管理等工作，或在企事业单位和行政机关单位从事文稿编辑出版、宣传策划等。
就业市场：
南大出版的硕士学历在就业市场上具有较高认可度，毕业生不仅限于出版行业，也有机会进入互联网大厂、华为、字节跳动等知名企业。
考研情况
录取情况：
以2021年为例，南京大学出版专业录取16人，报录比约为1:7，相较于其他新传专业竞争较小。
分数线：
国家线为355分，南大的复试线为381分，相对其他学校较为仁慈。
招生趋势：
虽然录取人数有所减少，但总体来看，南京大学出版专业仍是一个有吸引力的选择。
综合考量
地理位置和校园文化：南京大学位于经济发达的长三角地区，有利于学生接触出版行业资源。
师资力量和教学质量：南京大学作为C9高校，拥有雄厚的师资力量和优质的教学资源。
国际认可度：南京大学与台湾等地区高校有交流计划，国际认可度较高。
学习量和参考书：南大的参考书较少，学习量相对较小，适合考研备考。
结论
南京大学出版专业无论是就业还是考研都具有明显的优势，特别是在地理位置、师资力量、教学质量以及行业认可度方面。然而，考生也应关注招生名额的减少和竞争趋势，做好充分的准备和规划。