辞职考研选择专业时，可以考虑以下热门和就业前景较好的专业：
金融学
适用于希望进入金融机构、监管机构、上市公司等工作的考生。
教育学
适合对教育行业感兴趣，希望成为教师或从事教育行政工作的考生。
法学专业
适合对法律感兴趣，希望成为律师、法官或从事法律研究的考生。
会计学
适合希望进入会计师事务所、企业财务部门工作的考生。
公共管理
适合希望进入政府机构、非营利组织或从事公共事务管理的考生。
计算机科学与技术
适合对计算机技术感兴趣，希望进入软件开发、数据分析等领域的考生。
电子信息工程
适合对电子信息技术感兴趣，希望进入通信、电子制造等行业的考生。
机械工程
适合对机械设计、制造感兴趣，希望进入工业制造领域的考生。
土木工程
适合对建筑行业感兴趣，希望成为建筑师、工程师的考生。
材料学
适合对材料科学感兴趣，希望进入新材料研发、生产管理等领域的考生。
选择专业时，建议根据个人兴趣、职业规划以及市场需求进行综合考虑。同时，考虑到不同专业的竞争程度和录取难度，考生应结合自身实际情况做出选择。