食品考研加试科目因学校和专业的不同而有所差异。以下是一些常见的加试科目：
食品工程原理：
这门课程介绍食品工业生产中的基本原理和工程技术，是食品科学与工程领域的重要基础课程。
食品生物化学：
这门课程主要研究食品中的化学成分及其生物化学过程，对于理解食品的化学性质和加工过程中的变化非常重要。
食品工艺学：
这门课程介绍食品加工的基本原理、工艺和设备，是食品科学与工程专业的核心课程之一。
食品化学与分析：
这门课程主要研究食品中的化学成分及其分析方法，是食品科学领域的重要基础课程。
食品微生物学：
这门课程主要研究食品中的微生物种类、生长条件和影响因素，以及微生物对食品的影响，是食品科学领域的重要基础课程。
食品营养学：
这门课程主要研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响，是食品科学领域的重要课程。
食品安全与质量控制：
这门课程主要研究食品中的安全问题及其控制方法，是食品科学与工程领域的核心课程之一。
建议考生根据自己报考的学校和专业，仔细查阅相关招生简章和考试大纲，了解具体的加试科目和要求。