采购相关专业考研可以选择的专业和院校如下：
华南理工大学 专业：
采购管理
特点：涉及采购、供应链、信息技术等多个领域，培养具备实践操作能力、前沿理论知识和开拓创新精神的高层次采购人才。
武汉大学 专业：
采购管理
特点：涵盖采购、供应链、质量管理、物流等多个领域，尤其是物流领域研究较深入，注重学生的实践能力和创新能力培养。
中南大学 专业：
采购管理
特点：拥有完善的师资队伍和优质的教学设施，课程涵盖采购、供应链、质量管理、金融管理、信息管理等多个学科领域，帮助学生全面掌握采购管理与运作的基本知识。
北京物资学院 专业：
采购管理
特点：以专业性、系统性和实用性著称，是国内采购管理专业人才培养的重要基地。
天津大学 专业：
采购管理
特点：课程设定自主性强，涵盖采购成本计算方法、采购风险控制与管理、营销采购和采购质量管理等核心课程，学生还将全面了解采购管理所涉及的国内外经济、法律、环保、安全等相关领域。
上海海事大学 专业：
采购管理
特点：课程设置具有较强的适应性，集理论与应用于一体，培养高水准的采购管理人才。
中央财经大学 专业：
采购管理、供应链管理、国际采购与供应链管理等
特点：师资力量雄厚，课程设置全面，注重理论与实践相结合，学生有机会参与实践项目。
对外经济贸易大学 专业：
采购管理
特点：国内享有较高声誉，拥有一流的师资团队，注重培养学生的国际化视野和跨文化沟通能力。
上海交通大学 专业：
物流与采购工程
特点：侧重于学生的实践能力培养，与多家知名企业和机构合作，提供实习和就业机会。
华中科技大学 专业：
采购与供应链管理
特点：在国内颇有声望，培养具备较高专业素养和创新能力的采购与供应链管理人才。
这些院校在采购相关专业考研方面都有各自的优势和特色，建议考生根据自身兴趣、学术背景和职业规划，综合考虑选择合适的院校和专业。