总体来说，南京工业大学考研难度 相对容易。虽然南京工业大学既不是985也不是211高校，竞争强度相对较小，但某些王牌专业如生物工程、安全工程、化学工程与工艺等仍有一定难度。
具体来看，南工大的安全科学与工程在全国排名前十，省内仅次于矿大，推免占比接近一半，统招名额较少，收分基本都在400分以上，难度较大。环境科学与工程专业全国排名40左右，去年招生人数个位数，考研难度也不小，平均收分370左右。材料科学与工程全国排名20多，国家一级重点培育学科，省一级重点学科，招生人数较多，但材料学的难度要大于材料工程。
此外，考研难度也要看考生的备考情况，如果备考充分，那么难度会相对降低。同时，每年的考研难度也会受到报考人数、招生名额等因素的影响。
综上所述，南京工业大学考研难度相对容易，但具体难度还需结合考生的实际情况和专业特点来评估。建议考生认真备考，充分准备，以提高考研成功率。