食品考研主要学习的科目包括：
基础课
政治：马克思主义基本原理、中国特色社会主义理论体系等。
英语：阅读理解、翻译、写作能力。
数学二：高等数学、线性代数、概率论等。
专业课
食品化学：研究食品中的化学成分及其变化规律。
食品微生物学：研究食品中微生物的种类、分布、生长条件等。
食品工艺学：研究食品加工过程中的物理、化学和生物变化规律。
食品安全与质量控制：确保食品全过程中不含有害物质、符合安全标准。
食品营养与卫生：研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产。
食品分析：涉及食品样品的采集、预处理、实验方法评价与数据分析处理。
食品标准与技术法规：介绍国内外食品标准体系、食品安全管理体系及相关法律法规。
不同院校的专业课考试内容可能有所不同，建议考生查询具体报考院校的考试科目和要求