矿产考研可以考的专业主要包括以下几种：
矿业工程：
这是工学下一级学科矿业工程中的一个二级学科，综合性强，涉及地面、地下建筑、爆破工程、矿业技术经济等多个领域。该专业为矿物加工工程提供矿石，并应用于能源、冶金、化工、建材等行业。
煤炭工程：
这也是与采矿工程相关的专业，主要研究煤炭的开采、加工和利用。
矿物加工工程：
这是矿业工程一级学科下的二级学科，研究矿物分离的应用技术学科，涉及金属、煤炭、非金属化工原料的分选、资源综合利用、深加工及精加工等。
地质工程：
这是理学下一级学科地质学中的一个二级学科，研究地球的物质组成、内部构造、外部特征、各层圈之间的相互作用和演变历史的知识体系，与矿产资源的勘探和开发密切相关。
矿山环境工程：
这是矿业工程相关的交叉学科，研究矿山环境的问题和治理技术。
安全技术及工程：
这个专业研究矿山安全理论与技术，包括矿床开采工艺、理论和技术，矿山岩石力学与岩土工程，矿山地压控制和支护与加固技术，矿业经济等。
矿产普查与勘探：
这是地质资源与地质工程学下的二级学科，研究各类固体矿产和流体矿产的预测、勘查、评价及开发利用。
此外，还可以选择其他非工科类专业，如管理学、法学、教育学等，以拓宽知识面和职业发展方向。
建议
选择专业：建议选择与本科专业相关或感兴趣的专业，同时考虑自己的职业发展方向和未来的就业前景。
了解院校：不同学校的研究生专业方向有所不同，建议查看报考院校的专业目录，了解详细的方向介绍。
就业前景：矿物加工工程、采矿工程等专业的毕业生就业前景较好，就业率较高，可以在设计院、生产厂矿企业、政府部门等单位工作。
希望这些信息对您的考研选择有所帮助。