茶艺技师考研的科目通常包括以下几个方面：
思想政治理论：
这是所有考研学生必考的科目，主要考察学生的政治素养和理论水平。
英语：
英语科目通常为英语二或英语一，具体取决于招生单位的要求。英语水平是衡量学生综合素质的重要指标之一。
数学（农）或化学（农）：
这两门科目中，考生通常需要选择一门进行考试。数学（农）主要考察与农业相关的数学知识，而化学（农）则主要考察与农业相关的化学知识。具体选择哪门科目，需要根据招生单位的专业方向来确定。
植物生理学与生物化学：
这是一门涉及植物学和生物学的科目，主要考察学生对植物生理和生物化学的基本原理和应用能力。
需要注意的是，具体的考试科目可能会因招生单位和专业方向的不同而有所调整。因此，考生在准备考研时，应当仔细查阅目标招生单位的招生简章，了解具体的考试科目和要求。
此外，茶艺技师的考试不仅包括理论知识，还包括技能操作考核。技能操作考核通常包括礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、茶艺编创、茶会创新等方面的实际操作和现场问答。
综上所述，茶艺技师考研的科目主要包括思想政治理论、英语、数学（农）或化学（农）以及植物生理学与生物化学。具体的考试科目和要求需要根据招生单位的专业方向来确定。同时，考生还需要准备技能操作考核，以展示其实际操作能力。