在山东卫校选择考研的专业时，可以考虑以下几个热门且具有较好就业前景的专业：
护理学专业
护理专业是国家紧缺人才专业，重点扶持。毕业后可以在民办医院和公办医院工作，也可以选择成为育婴师、私人家庭护理师或出国做护理师。
药剂专业
药剂专业是医药卫生行业中的国际化产业之一，被称为“永不衰落的朝阳产业”。随着经济的发展和医疗卫生事业的完善，对专业医药卫生人才的需求不断增加。
口腔医学专业
口腔医学专业市场需求量逐渐变大，就业方向一般为口腔医生，薪资福利待遇非常高，发展前景光明。
中医学专业
中医学专业是少数文理兼收的医学专业，能够治疗很多疑难杂症，市场人才缺口大，薪资福利待遇好。
医学检验技术专业
该专业工作量相对较小，直接接触病人的次数较少，检验科内的检验工作大多由机器完成，工作较为安全。
口腔修复工艺专业
全国各卫生医疗组织中从事口腔修复工艺专业人才十分短缺，就业渠道宽，就业率高，具有良好的就业前景和经济收入。
康复治疗技术专业
随着人们对健康关注度的提高，康复治疗技术专业的需求也在不断增加，就业率高，尤其是在大型公立医院、私立医院、社区医院和私人康复工作室。
眼视光技术专业
随着眼镜店数量的增加，视光专业的毕业生需求量较大，培养高级应用型眼视光技术人才可以满足人们对视力保健服务的需求。
中医养生保健专业
该专业培养德、智、体、美、劳全面发展的人才，掌握中医养生保健专业的基本理论知识和专业技能，能在各级医疗养生保健领域从事相关工作。
智慧健康养老服务专业
针对我国老年空巢化的趋势，该专业为老年人提供服务，社会对养老服务人才的需求越来越大。
综上所述，这些专业在山东卫校中都是比较热门且具有较好就业前景的选择，尤其是护理学、药剂学、口腔医学和中医学等专业，不仅需求量大，薪资福利待遇也较好。建议根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。