南开大学和厦门大学的考研难度都相对较高，但具体哪个更容易考取决于所选择的专业以及考生的个人情况。以下是一些具体的比较：
总体难度
南京大学：在汉语言文学方面，南京大学被认为最难考，全国排名第4。
南开大学：在汉语言文学方面，全国排名第10，相对较难，但比南京大学容易一些。
厦门大学：在汉语言文学方面，全国排名第22，相对容易一些。
金融专业
南开大学：金融工程专业很多考生的初试成绩都超过了400分，竞争激烈。
厦门大学：金融学专业排名国内前十，非常难考。
经济学专业
厦门大学：经济学专业实力强大，尤其是财政学和西方经济学，但分数线很高，没有380分以上很难录取。
南开大学：经济学专业也很强，尤其是国名经济学和世界经济，但招生人数较少，分数相对较低。
报考录取比
厦门大学：报考录取比比南开大学好一些，对基础扎实、准备充分的本科生来说，难度相对较小。
建议
选择专业：首先，考生应该根据自己的兴趣和能力选择专业。如果对金融专业有浓厚兴趣，且希望进入国内顶尖的金融院校，那么厦门大学的金融学专业可能是更好的选择，尽管难度很大。
准备充分：无论选择哪所学校，都需要进行充分的准备。南开大学和厦门大学的考研难度都较高，因此考生需要有扎实的基础和高效的复习策略。
关注录取情况：了解往年的录取情况，包括报考人数、录取人数和分数线，可以帮助考生更好地评估自己的竞争力和制定复习计划。
综上所述，如果考生在汉语言文学专业上有较强的竞争力，且希望相对容易地考取，那么厦门大学可能是一个更好的选择。如果考生对金融专业有浓厚兴趣，且愿意付出更多努力，那么尽管难度很大，但南开大学的金融工程专业也是一个值得考虑的选择。