食品营养化学考研的科目通常包括以下几个方面：
政治 ：全国统考科目，代码为101。英语：
全国统考科目，通常学硕考英语（一），专硕考英语（二），代码分别为201和204。
数学：
根据报考专业的不同，有的院校考数学（一），有的院校考数学（二）。
专业课
卫生综合：
包括营养与食品卫生学、环境卫生学、职业病、流行病卫生统计学和毒理学等，具体考试科目由报考院校自主命题。
生物化学或毒理学：不同的导师要求考的不一样，可能包括生物化学、毒理学等。
食品科学综合：可能包括食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品加工工艺学、食品安全与卫生、食品检验与分析等。
其他科目：如功能食品化学、食品安全、食品营养等。
建议：
数学：根据报考学校的具体要求选择数学（一）或数学（二）。
专业课：具体考试科目由报考院校自主命题，建议提前查看目标院校的招生专业目录以获取最准确的信息。
这些科目涵盖了食品营养化学考研的主要领域，具体考试内容和要求可能因学校和导师的不同而有所差异。建议考生提前了解并确认目标院校的考试科目，以便有针对性地进行复习。