西安环艺院校考研的难度和优势如下：
难度适中
环艺专业考研难度相对较低，尤其是相对于美术学、建筑设计、风景园林、城市规划等专业。
对于跨专业考研的学生来说，如果本科期间有相关基础，考研难度会更低一些。
院校优势
西安建筑科技大学：风景园林专业排名前十，且位于西安这座向往的城市，虽然不是211或985高校，但作为建筑老八校之一，其学历被设计院广泛认可。
西安美术学院：环境设计专业是国家级一流本科专业建设点，考研难度适中，且就业前景较好。
其他院校如西安工程大学、陕西科技大学等也提供环境设计专业，各有特色和优势。
报考建议
选择院校时，建议综合考虑自己的兴趣、专业基础以及未来的职业规划。
对于想要从事景观设计的同学，西安建筑科技大学是一个不错的选择，因为其艺术设计专业偏向于景观设计，且毕业要求必须为景观方向。
对于想要继续深造或跨专业考风景园林专业的同学，可以考虑陕西科技大学，因为其风景园林专硕在初试阶段不考数学，考的是理论加手绘，分数线与艺术类专业相近。
总结
西安环艺院校考研难度适中，有多个院校可以选择，建议根据自己的实际情况和兴趣进行选择。
无论选择哪所院校，都需要认真准备，提高自己的专业素养和应试能力。