在江苏省，考研难度较低的院校包括：
扬州大学：
以动物科学、临床医学等专业著名，综合实力强，考研难度相对较低。
苏州大学：
以心理学、新闻与传播等专业著名，专业设置丰富多样，考研报名人数虽多，但分数线相对较低。
江苏师范大学：
以教育学、文学、历史学等专业著名，考研报名人数相对较少，复试分数线较低。
江苏科技大学：
以工科专业为主，适合理工科考生，考研初试和复试分数线都相对较低。
江苏大学：
是一所综合性的大学，王牌专业有机械工程、材料科学与工程等，招生人数多，竞争压力相对较小。
南京理工大学：
以工科专业为主，与北理工齐名，招生人数多，分数线相对较低。
南京信息工程大学：
以气象学为特色，国家“双一流”建设高校，招生人数多，分数线较低。
请注意，虽然这些学校相对容易考取，但考研难度会因年份、专业热门程度等因素有所变化。建议关注目标院校的招生简章和历年考研数据，以获得最准确的信息