税务和统计考研的难度各有特点，具体哪个更难并没有一个绝对的答案，因为这取决于个人的学术背景、学习能力和兴趣。以下是一些关于这两个专业考研难度的信息：
税务专硕（433）
专业课难度：相对较低，主要是背诵的内容，税务基础知识点较少，考试较为简单粗暴。使用前辈整理的考研资料或者简单的背诵就可以取得不错的成绩。
就业前景：税务专业的毕业生无论是去国税还是地税，待遇通常都比统计局好，且工作强度相对较低。
应用统计（432）
专业课难度：相对较难，但也比较基础，个别题目会有拔高。辽大应统的给分一直不高，最高分每年也就是130分左右。
就业前景：统计部门的工作出色，有机会去政府部门任职，因此也有一定的吸引力。
统计学学硕（816）
专业课难度：难度稍高，但整体还是比较基础。20年以前，140分每年都不少，但20年学校加大了难度，给分变严，导致平均成绩下降。
建议
如果你对税务基础知识和应用有浓厚的兴趣，并且希望找到一份待遇较好、工作强度较低的工作，那么税务专硕可能更适合你。
如果你对统计理论和数据分析感兴趣，并且希望进入政府部门工作，那么应用统计或统计学学硕可能更适合你。
最终选择哪个专业，还需要结合你的个人情况和职业规划来综合考虑。建议你可以先了解各个专业的详细课程设置、师资力量和就业情况，再做决定。