食品考研的内容主要包括以下几个方面：
食品化学与分析
主要学习食品中的化学成分，如蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素等。
食品的成分分析方法。
食品的加工与改良。
食品微生物学
学习食品中的微生物种类、生长条件和影响因素。
食品加工和贮藏过程中的微生物控制方法。
防腐剂的使用。
食品工程原理
学习食品加工过程的原理、设备、工艺、工艺流程及产品质量控制。
涉及食品加工设备选型、操作要点及加工过程中的质量控制和安全措施。
食品加工与储藏学
研究食品的加工技术、工艺及储藏方法。
涉及食品加工过程中的营养损失和保留，优化食品生产以保持或提高其营养价值。
食品安全与卫生
介绍食品中可能存在的危害物质和微生物。
食品安全和卫生的管理和检测方法。
食品营养学
学习人体对营养物质的需求量和吸收利用机制。
食品的营养成分、营养物质安全性、营养评价和推荐。
专业课
根据报考专业相关的课程，通常为各学校自主命题，考试内容各学校也有差异。
可能包括生物化学、食品科学基础、食品工程原理、食品化学和化工原理等。
公共科目
政治：全称为思想政治理论，为全国统考科目。
英语：通常学硕考英语（一），专硕考英语（二），代码分别为201和204。
数学：通常工学门类中对数学要求较高的专业考数学（一），对数学要求低的专业考数学（二）。
建议：
具体考试科目和内容可能因学校和报考方向的不同而有所差异，建议考生查阅自己所报院校的招生专业目录以获取最准确的信息。
复习时，建议重点掌握各科目中的核心知识点，并结合实际应用进行练习。