复旦大学考研农学包括的专业有：
特种经济动物饲养
林木遗传育种
森林经理学
园林植物与观赏园艺
作物栽培学与耕作学
作物遗传育种
果树学
蔬菜学
茶学
土壤学
植物营养学
动物营养与饲料科学
草业科学
园艺学
农业资源利用
植物科学与技术
农学
植物保护
烟草
种子科学与工程
应用生物学
林学
森林保护
农业资源与环境
农业推广
农业机械化
农业经济管理
食品科学与工程
这些专业涵盖了农学领域的多个方面，包括植物生产、林学、动物生产、农业资源利用等。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业进行深入研究。