根据提供的信息，以下是一些在考研中不歧视三本院校考生的985和211工程院校：
厦门大学：
不歧视双非考生，复试内容常规，为二三本学生提供逆袭机会。
中央民族大学：
保护一志愿，不歧视双非，复试流程正规，一志愿考生相比本校生调剂更有优势。
四川大学：
保护第一志愿，不歧视双非，完全依据成绩录取，体现公平性。
苏州大学：
位于江苏省苏州市，是211工程和国家双一流建设高校，不歧视二三本。
西南交通大学：
位于四川省成都市，是211工程，双一流建设高校，不歧视三本。
北京师范大学：
不歧视出身，不接受校外调剂，出录取结果速度快。
南开大学：
复试公平，不歧视双非，只看个人实力，复试成绩公布快。
南京大学：
不歧视二三本，不接受校外调剂，保护第一志愿考生。
请注意，尽管这些学校不歧视三本考生，但考研录取依然会依据考生的初试成绩、复试表现以及综合素质进行综合评估。考生应认真准备，努力提高自己的竞争力