考研专业烹饪主要考察以下几个方面：
思想政治理论 和 英语一：
这是所有考研学生必考的科目。
专业课一和专业课二：
这些科目因学校而异，可能包括《烹调知识》、《刀功》、《营养与卫生》、《烹饪化学》、《成本核算》、《烹调原料知识》等。
烹饪化学：
这门课程是烹饪科学硕士招生而设置的选拔性考试科目，要求学生系统理解和掌握烹饪化学的基本概念和理论，掌握不同营养素在烹饪加工中的变化，并能综合运用所学知识分析问题和解决问题。
其他相关课程：
如《烹饪原料学》、《食品卫生与安全》、《烹饪营养学》、《中国饮食保健学》、《烹调工艺学》、《面点工艺学》、《中国名菜》、《管理学原理》、《餐饮管理与实务》、《中国药膳》、《烹饪美学》、《厨房英语》等。
建议你在备考时，可以结合目标学校和专业的具体考试科目进行针对性的复习，同时可以参考历年的考研真题来把握考试重点和趋势。此外，也可以联系考过该专业的师兄师姐，获取一些实用的复习经验和资料。