材料研究生哪个专业最好，这主要取决于个人的兴趣、职业规划以及行业发展趋势。以下是一些建议的专业方向及其特点：
金属材料工程
专业特点：培养具备金属材料科学与工程等方面的知识，能在冶金、材料结构研究与分析、金属材料及复合材料制备、金属材料成型等领域从事科学研究、技术开发、工艺和设备设计、生产及经营管理等方面工作的高级工程技术人才。通过综合合金设计和工艺设计，提高材料的性质、质量和寿命，并开发新的材料及工艺。
冶金工程
专业特点：考研考冶金工程、金属材料工程、无机非金属材料工程、高分子材料与工程、复合材料与工程、焊接技术与工程、非织造材料与工程等专业比较好。跨专业考研考和自己本科专业相近的专业比较好，不仅能体现自己的专业性，还能在复试中有优势。
无机非金属材料工程
专业特点：研究无机非金属材料的制备、结构、性能和应用，涉及陶瓷、玻璃、水泥、新型功能材料等领域。毕业生可以在钢铁、航空航天、电子、化工等行业就业。
高分子材料与工程
专业特点：研究高分子材料的设计、合成、制备以及组成、结构、性能和加工应用。该专业已成为国民经济发展的支柱产业，主要学习高聚物化学与物理的基本理论和高分子材料的组成、结构与性能知识及高分子成型加工技术知识。
复合材料与工程
专业特点：研究复合材料的组成、结构、性能和应用，涉及金属、陶瓷、塑料等多种材料的复合。毕业生可以在航空航天、汽车、电子、建筑等行业就业。
焊接技术与工程
专业特点：研究焊接工艺、材料、设备及其自动化技术，涉及焊接结构的设计、制造和检测。毕业生可以在制造业、航空航天、能源等行业就业。
非织造材料与工程
专业特点：研究非织造材料的制备、加工和应用，涉及纤维、纱线、织物等。毕业生可以在纺织、医疗、环保等行业就业。
材料物理与化学
专业特点：通过研究不同层次上材料的物理、化学行为与规律，探索材料组成-结构-性能之间的关系，致力于研发先进材料。毕业生可以在多晶硅、半导体、物理、材料类、无损检测等行业就业。
材料科学与工程
专业特点：连接材料物理与化学和材料加工工程的重要纽带，培养具备材料研究与开发能力的专业人才。涉及材料的合成、组装、性能表征和应用等方面的知识，为材料设计、制造和使用提供科学依据。
材料学
专业特点：研究材料的制备或加工工艺、材料结构与材料性能三者之间的相互关系。涉及的理论包括固体物理学、材料化学，与电子工程结合则衍生出电子材料，与机械结合则衍生出结构材料，与生物学结合则衍生出生物材料等。毕业生可以到政府机关、航空航天研究所、国家主流行业和世界知名高科技公司工作。
建议
兴趣优先：选择自己感兴趣的专业，有助于保持学习的热情和动力。
职业规划：考虑自己的职业目标和发展方向，选择与之匹配的专业。
行业需求：了解不同行业的发展趋势和就业前景，选择需求较大的专业。
综合评估：结合自己的实际情况，综合考虑各个专业的特点、就业前景和自身能力，做出最合适的选择。
希望这些建议能帮助你做出更明智的选择。