考研的难度不仅取决于学校的档次，还与专业的热门程度、招生人数、推免比例等因素有关。从整体上来看，中南大学的考研难度可能会高于湖南大学，但武汉大学作为湖北省内的高校，考研难度也相当高，位居全国第20名。
具体到湖北和湖南：
湖北
武汉大学：武汉大学是全国31所副部级中管高校，国家首批“双一流”建设高校，985工程、211工程重点建设高校。考研难度全国排名第20名。
湖南
中南大学：中南大学在综合实力上略高于湖南大学，考研难度也相对较高，但略低于武汉大学。
湖南大学：虽然综合实力略逊于中南大学，但每年的录取线通常稍低于中南大学。
建议
对于湖北考生：如果目标是武汉大学，需要在全国范围内的考研成绩中表现突出，因为武汉大学的考研难度较高。
对于湖南考生：可以考虑报考中南大学或湖南大学，这两所学校在湖南省内的认可度较高，录取难度相对较为适中。
总的来说，考研的难度因人而异，建议考生根据自身情况和目标，仔细研究各高校的招生简章和专业情况，做出最适合自己的选择。