营养学考研的方向主要包括以下几个：
营养与食品卫生学专业：
这个专业研究食物、营养与人体健康的关系，包含营养学和食品卫生学的知识。
公共卫生与预防医学专业：
这个专业涵盖了广泛的卫生保健领域，为营养学提供了更广阔的应用前景。
卫生毒理学专业：
这个专业主要研究外源物的有害作用，与营养学在某些方面有交叉，可以为营养学提供更深入的理解。
中医基础理论专业：
中医强调饮食调理和食疗，与营养学有共同之处。学习中医基础理论可以为营养学提供更多的理论和实践指导。
药理学专业：
药理学与营养学关系密切，研究药物与生物体的相互作用，包括营养素的代谢和影响。
食品科学与工程专业：
这个方向侧重于食品加工、营养素的保留和优化食品生产。
临床营养学：
研究营养因素在发病过程中的机制、营养与机体对疾病抵抗力的关系，以及营养在预防、防治、治疗、康复和保健中的作用。
社区营养学：
关注社区范围内的营养问题，进行营养指导、食品卫生的监督与检测。
生化与分子营养学：
研究细胞内营养物质的动态平衡、细胞增殖和细胞凋亡、信号转导、基因表达和蛋白水解、核酸和分子水平事件的生理作用，以及遗传修饰食物和食物过敏的分子机理。
食品安全与卫生：
关注食品中的微生物污染、化学物质残留、食品中毒等多方面，涉及食品安全管理、食品检测技术、食品卫生法规等。
营养与健康：
研究食物与人体营养需求之间的关系，包括营养素的摄入、吸收、代谢和利用等，学习营养评估、膳食指导、营养与慢性病的关系等。
食品质量与控制：
关注食品的质量控制和质量管理，包括食品质量标准、食品加工技术、食品质量检测等。
食品营养与公共卫生：
研究食品与公共卫生之间的关系，包括食品政策、食品营养教育、食品相关疾病预防等。
这些方向涵盖了营养学的多个方面，可以根据个人的兴趣和研究目标选择合适的专业进行深入研究。建议在选择专业时，考虑自己的长期职业规划及兴趣点，同时了解各个方向的就业前景和实际需求。