化学和化工考研的难度各有侧重点，以下是根据不同观点整理的信息：
数学难度
化学考研需要考数学，考研数学难度较高。
科目难度
有机化学通常被认为是最难的科目之一。
物理化学和分析化学难度较大，需要良好的数理基础。
化工原理在考试难度上通常被认为高于物理化学，但物理化学在知识内容上更抽象。
公式和理论
物理化学中的公式通常与物理或化学知识挂钩，相对容易记忆。
化工原理的公式相对复杂，需要理解的内容也更多。
综合难度
物理化学考研不仅考查化学知识，还涉及物理知识，因此难度较大。
化工原理虽然也考查化学知识，但相对来说更具体实际，易于理解。
总结来说，如果从数学和理论深度上比较，物理化学可能更难一些，因为它不仅包含化学知识，还涉及物理知识。而化工原理虽然考试难度较高，但在知识内容上可能更具体和实际。选择哪个更难，也取决于个人的专业背景和知识储备