深大与上理哪个学校更好考研，需要从多个方面进行考虑：
学科实力与专业地位
光学工程：上理和深大的光学工程都是王牌专业，处于学校的顶尖地位。南理工的光学工程是国家重点学科，上理的光工是国家重点学科（培育），深大的光学工程虽然起步较晚，但发展迅速，水平也很高。
其他专业：两所学校在其他专业方面也各有优势，具体实力可以查阅各学校的学院网站相关信息。
考研难度
南理工：作为211一流学科建设高校，考研难度较高，专业课难度较大，复试阶段需要完成实验操作，录取名额较少，竞争激烈。
上理：考研难度相对较低，过国家线即可复试，招生名额较多，一志愿基本报不满，调剂生较多。
深大：考研难度与上理相近，过国家线即可复试，招生名额也很多，录取情况较为乐观。
地域与就业
上海：上海作为国际大都市，拥有众多985和211高校，就业环境较好，尤其是金融、软件等方向。
深圳：深圳是中国的经济特区，电子信息产业发达，深圳大学在当地有较高的认可度，就业前景较好。
综合推荐
如果注重学术实力和就业前景，且更倾向于在上海发展，上海理工大学是不错的选择。上海理工大学的综合实力和影响力较强，就业形势也较好。
如果注重地域优势和就业前景，且更倾向于在深圳发展，深圳大学更为推荐。深圳大学得到政府大力支持，就业前景广阔，尤其是在电子信息产业。
建议
根据个人职业规划：如果打算在南方发展，尤其是深圳，深圳大学是更好的选择。
如果注重学术实力和就业前景，且希望在上海发展，上海理工大学更为合适。
如果对光学工程有浓厚兴趣，三所学校都是不错的选择，具体可以根据个人情况和偏好进行选择。