八大美院的考研专业主要包括以下几类：
中国画：
包括写意人物画、工笔人物画、山水画、花鸟画等，有些学院还设有书法专业和中国画材料工作室。
油画：
各大美院均有开设油画专业。
版画：
同样在各大美院中普遍设置。
雕塑：
也是考研的常见专业之一。
设计学：
涵盖艺术设计、平面设计、环境设计等多个方向。
美术学：
研究美术理论、美术史等。
艺术学理论：
研究艺术的历史、理论、批评等。
艺术设计：
包括视觉传达设计、产品设计、服装设计等。
建筑学：
中央美院等院校设有建筑学专业。
具体到每个美院，可能会有所侧重和细分，建议直接查阅各美院的官方招生简章或咨询学院招生办以获取最准确的信息。